Week-end Morvan : reconnaître et cueillir les champignons

Lieu: Avallon | Duree: 2 jours | Groupe: 3 à 8 pers. | Effort: Accessible à tous | Niveau: Aucun | Note: 4.8/5

En deux mots

À 2h de Paris, le Morvan devient à l'automne le paradis des champignons ! Apprenez à les reconnaître, les ramasser et les cuisiner avec un expert local.

Au programme

• - Partir à la cueillette des champignons aux côtés d'un connaisseur, dans le lieu le plus préservé de France
• - Prendre part à un atelier de cuisine dédié aux champignons, incluant des conseils sur leur conservation optimale
• - Savourer, tous ensemble, le repas du soir au gîte, en se régalant des délicieuses préparations à base de champignons
• - Acquérir des connaissances pour reconnaître les différentes espèces de champignons en explorant la forêt
• - Explorer le Morvan, accessible en seulement 2 heures depuis Paris

Jour par jour

Jour 1 / 2

Rendez-vous à la gare d’Avallon à 11h30. Une fois sur place, nous faisons connaissance avec les autres membres du groupe avant de vous aventurer au cœur de la forêt, grâce à un rapide transfert organisé par Captain Bernard. La passionnante aventure de la cueillette des champignons commence alors ! Sous les conseils avisés de Bernard, nous apprenons tout sur ces mystérieux spécimens : les variétés à ramasser, les techniques de cueillette adéquates et les astuces pour un nettoyage optimal. Pour reprendre des forces, un délicieux pique-nique en pleine nature sera de mise, suivi d’une reprise de la cueillette en après-midi. En fin de journée, nous serons guidés vers la charmante maison d’hôtes, où nous attend un atelier cuisine collectif orchestré par notre Captain. C’est le moment de découvrir les secrets culinaires des champignons : différentes façons de les préparer en fonction de leur nature, leurs diverses cuissons, et bien sûr, les recettes délicieuses qui en découlent. Selon la récolte du jour, nous aurons la chance de déguster des champignons farcis, un velouté onctueux, un risotto savoureux, ou d’autres délices qui seront accompagnés de viandes locales succulentes ou de plats végétariens savamment élaborés. Un festin gastronomique conclura cette journée mémorable, partagée entre apprentissage, nature et gourmandise.

Repas: dîner | Hebergement: nuit en maison d'hôtes, en dortoirs

Jour 2 / 2

Nous commençons notre journée avec un délicieux petit-déjeuner composé de confitures locales, puis nous reprenons la cueillette avec enthousiasme ! Forts des enseignements de la veille, nous amassons suffisamment de champignons pour partager un dernier repas autour des champignons que nous cuisinerons ensemble (pourquoi pas une bonne omelette aux cèpes ?). Pendant ce moment convivial, nous en apprenons davantage sur les techniques de conservation : bocaux, congélation et séchage. Après ce délicieux déjeuner, nous prenons le temps d’emballer soigneusement nos champignons à ramener à la maison en souvenir de cette belle expérience. Ensuite, nous reprenons notre chemin avec notre Captain pour être à 16h30 en gare d’Avallon, prêts à rentrer chez nous avec des souvenirs plein la tête et le panier rempli de trésors de la nature.

Repas: petit-déjeuner / déjeuner

Jour 1

Rendez-vous à la gare d’Avallon à 11h30. Une fois sur place, nous faisons connaissance avec les autres membres du groupe avant de vous aventurer au cœur de la forêt, grâce à un rapide transfert organisé par Captain Bernard. La passionnante aventure de la cueillette des champignons commence alors ! Sous les conseils avisés de Bernard, nous apprenons tout sur ces mystérieux spécimens : les variétés à ramasser, les techniques de cueillette adéquates et les astuces pour un nettoyage optimal. Pour reprendre des forces, un délicieux pique-nique en pleine nature sera de mise, suivi d’une reprise de la cueillette en après-midi. En fin de journée, nous serons guidés vers la charmante maison d’hôtes, où nous attend un atelier cuisine collectif orchestré par notre Captain. C’est le moment de découvrir les secrets culinaires des champignons : différentes façons de les préparer en fonction de leur nature, leurs diverses cuissons, et bien sûr, les recettes délicieuses qui en découlent. Selon la récolte du jour, nous aurons la chance de déguster des champignons farcis, un velouté onctueux, un risotto savoureux, ou d’autres délices qui seront accompagnés de viandes locales succulentes ou de plats végétariens savamment élaborés. Un festin gastronomique conclura cette journée mémorable, partagée entre apprentissage, nature et gourmandise.

Repas: dîner | Hebergement: nuit en maison d'hôtes, en dortoirs

Jour 2

Nous commençons notre journée avec un délicieux petit-déjeuner composé de confitures locales, puis nous reprenons la cueillette avec enthousiasme ! Forts des enseignements de la veille, nous amassons suffisamment de champignons pour partager un dernier repas autour des champignons que nous cuisinerons ensemble (pourquoi pas une bonne omelette aux cèpes ?). Pendant ce moment convivial, nous en apprenons davantage sur les techniques de conservation : bocaux, congélation et séchage. Après ce délicieux déjeuner, nous prenons le temps d’emballer soigneusement nos champignons à ramener à la maison en souvenir de cette belle expérience. Ensuite, nous reprenons notre chemin avec notre Captain pour être à 16h30 en gare d’Avallon, prêts à rentrer chez nous avec des souvenirs plein la tête et le panier rempli de trésors de la nature.

Repas: petit-déjeuner / déjeuner

Infos pratiques

• - Pre-requis technique: Aucun
• - Effort physique: Accessible à tous
• - Groupe: 3 à 8 pers.